直下（子要素）のテキストノードを取得

$(...).text()では子孫要素の文字列すべてを取得し、$(...).contents()ではテキストノードを含めた子要素すべてを取得してしまいます。
直下（子要素）のみのテキストノードを取得するには、以下の方法で可能です。

関数定義

$.fn.getTextNode = function() { var $contents = $(this).contents(); if ($contents.length === 0) return; return $contents.filter(function() { if (this.nodeType === 3 && this.data) { return true; } }); };

使い方

戻り値は取得したテキストノードのjQueryオブジェクトを返します。

var textNodes = $('th').getTextNode(); $.each(textNodes, function() { console.log($(this).text()); });